CORSO BASE ADDETTO SETTORE ALIMENTARE (dipendenti ma anche volontari, stagisti, a voucher , o collaboranti a qualsiasi titolo)

PRIMA FORMAZIONE

• Cenni sul metodo HACCP e il sistema di autocontrollo aziendale
• Procedure di igiene del personale, ambienti e attrezzature
• Principali pericoli legati agli alimenti
• Pericoli microbiologici e tossinfezioni alimentari e modalità di prevenzione

AGGIORNAMENTO

• Eventuali novità normative
• Evoluzione del settore e delle modalità operative in relazione ad HACCP e autocontrollo
• Pericoli emergenti

1) L’incendio e la prevenzione (1 ora)

• principi della combustione;
• prodotti della combustione;
• sostanze estinguenti in relazione al tipo di incendio;
• effetti dell’incendio sull’uomo;
• divieti e limitazioni di esercizio;
• misure comportamentali.

2) Protezione antincendio e procedure da adottare in caso di incendio (1 ora)

• Principali misure di protezione antincendio;
• evacuazione in caso di incendio;
• chiamata dei soccorsi.

3) Esercitazioni pratiche (2 ore)

• Presa visione e chiarimenti sugli estintori portatili;
• istruzioni sull’uso degli estintori portatili effettuata o avvalendosi di sussidi audiovisivi o tramite dimostrazione pratica.

La rete di professionisti Sysma prevede alte specializzazioni in molti settori ed è pertanto in grado di offrire corsi con calendari e contenuti personalizzati.

Ciascun corso viene studiato direttamente con l'azienda destinataria o in collaborazione con un Ente Accreditato di riferimento. 

CORSO OPERATORE SETTORE ALIMENTARE (OSA, ovvero titolari, soci, responsabili…)

PRIMA FORMAZIONE:

• La normativa di riferimento (europea, nazionale e locale)
• Autorizzazioni, requisiti, locali, documentazione necessaria per apertura e/o modifica attività
• Modalità di esecuzione dei controlli ufficiali
• Il metodo HACCP e il sistema di autocontrollo aziendale
• Procedure di igiene del personale, ambienti e attrezzature
• Principali pericoli legati agli alimenti
• Pericoli microbiologici e tossinfezioni alimentari e modalità di prevenzione 

AGGIORNAMENTO

• Eventuali novità normative
• Evoluzione del settore e delle modalità operative in relazione ad HACCP e autocontrollo
• Pericoli emergenti